आपको क्या पसंद है टोमैटो सॉस या कैचअप, अगर आप कहने जा रहे है कि दोनो एक ही तो है, एक ही जैसे टेस्ट करते है, बस फैशन के लिए नाम अलग अलग रख देते है।
तो आप गलत सोच रहे है…
टोमैटो सॉस और टोमैटो कैचअप दो अलग अलग चीज़े है।
टेस्ट में भी और बनाने के तरीके से भी, कैसे जानेंगे इस आर्टिकल के जरिए।
क्योंकि इस आर्टिकल में हम आपको टोमैटो कैचअप और टोमैटो सॉस में अंतर बताने वाले है, ताकि आप अगली बार थोड़ा स्मार्टली जवाब दे सके की आप टोमैटो कैचअप प्रेफर करेंगे या सॉस।
टोमैटो सॉस और कैचअप में अंतर (Difference Between Tomato Souce & Ketch up)
आमतौर पर एक जैसा ही दिखने वाला सॉस और केचप बनता तो टमाटर से ही है। लेकिन केचप और सॉस में अंतर कई हैं। केचप को बनाने के लिए टमाटर का ही इस्तेमाल किया जाता है। जिसमें चीनी और कुछ खट्टे-मीठे मसाले डालकर इसे गाढ़ा तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए गर्म करने की भी ज़रूरत नहीं होती है। वहीं सॉस टमाटर के अलावा भी दूसरी चीजों का भी इस्तेमाल हो सकता है। इसमें तेल का भी इस्तेमाल होता है। टोमैटो केचअप में 25 फीसदी तक शुगर हो सकती है। जबकि सॉस में शुगर नहीं,हीं मसाले डाले जाते हैं। सॉस को कई तरह की सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। हालांकि केचप मुख्यरूप से टमाटर से बनाया जाता है।
केचप का मतलब क्या है
पहले से ही केचप और सॉस का चलन चला आ रहा है और इसका प्रयोग US में सबसे अधिक होता था। जिस प्रकार केचप को बनाया जाता है उसकी विधि सॉस से काफी अलग है। केचप को बनाने के लिए टमाटर, शक्कर, सिरका, और कुछ तीखे पदार्थ का प्रयोग किया जाता है। इन्हे अधिकतर चिप, बर्गर आदि के साथ खाया जाता है। और केचप को बनाने के लिए कभी भी उसे गरम नहीं किया जाता है।
सॉस का मतलब क्या है
सॉस को बनाने के लिए टमाटर, तेल, मीट या सब्जियों का प्रयोग किया जाता है। इसमें सिरका का प्रयोग नहीं किया जाता है। इसे अधिकतर गरम ही सर्व किया जाता है। इसमें प्याज, लहसुन और मिर्च आदि का प्रयोग नहीं किया जाता है। इसे भी चिप्स, सैंडविच, ब्रेड आदि के साथ खाया जाता है।
अभी तोड़ दे भ्रम
टमाटर सॉस और केचप के बीच एक और बड़ा अंतर यह है कि केचप एक टेबल सॉस है। यह टमाटर बेस्ड सॉस का मॉर्डन आइटम है। जबकि सॉस एक अर्ध-तरल या तरल होता है। जिसे नमी और स्वाद बढ़ाने के लिए भोजन के साथ परोसा जाता है। दूसरी ओर केचप एक प्रकार का सॉस है और सभी सॉस केचप नहीं होते हैं।
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